Amarone

De Amarone legende begint in 1938 in een wijnkelder in het gehucht Novare gelegen in de Valpolicella wijnstreek ten noorden van Verona. Gaetano dall’Ora zoekt naar een manier om het suikergehalte van Recioto te verminderen, op een dag in 1938 liet zijn kelderknecht hem een monster proeven uit een vat dat in een hoek van de kelder was blijven liggen. De langdurige periode dat de wijn ‘sur lie’ bewaard was gebleven had bijna alle suikers tot alcohol gefermenteerd, waardoor een drogere, meer bittere wijn was ontstaan.

Wijnkaart

Restaurant Amarone heeft sinds 2008 de “best of award Excellence” gekregen voor zijn wijnkaart van het internationale Wine Spectator magazine en sinds 2014 de ONE STAR award van “The World’s Best Wine List Awards”.